Manna Honig

Beschreibung

Der sogenannte “Manna-Honig” ist eine der wertvollsten Honigsorten, die aus Eichenbäumen in den Hochgebirgen Bulgariens gewonnen wird und selbst ohne eine Biozertifizierung als organisch und absolut hochqualitativ klassifiziert wird. Die Ernte dieser seltenen Honigsorte ist nur unter perfekten klimatischen Bedingungen möglich. Folgt auf regenreiche Tage eine Hitzeperiode produzieren Eichen ein Exkret, welches sich an den Blättern und Früchten des Baumes ablegt. Bienen sammeln die Blattexkrete ein und verarbeiten diese zu einem unvergleichlich, dunklen Eichenhonig. Dieser zählt, ebenso wie Tannen- und Fichtenhonig zu den Honigtauhonigen (auch Blatthonige genannt), da er nicht aus Blütennektar gewonnen wird, sondern aus Honigtau beziehungsweise Blattexkreten.

Strandzha Manna Honig hat bereits das renommierte Logo der Europäischen Kommission mit dem höchsten Maß an Schutz und Kontrolle. Der Honig wurde mit zwei Qualitätszertifikaten getestet – organische und geschützte Ursprungsbezeichnung mit einer elektrischen Leitfähigkeit von 1,42 mS / sm (Minimum 0,8 mS / cm / Durchschnittswerte 1,10 mS / sm). Elektrische Leitfähigkeit bedeutet, dass der Honig reich an Mineralien wie Eisen, Kalzium, Magnesium, Zinn, Silizium, Natrium, Phosphor, Kupfer und Mangan ist. Die dunkle Farbe von Honig ist proportional zu Antioxidantien.

Wissenschaftler haben nachgewiesen, dass die antioxidative Aktivität von Manna-Honig fünfmal höher ist als die von Nektarhonig. Die stärksten Antioxidantien in Manna-Honig sind QUARTZETIN, GALIC ACID, CAFFEIC ACID FENETHYL ESTER, R-CUMARINIC ACID und ELAGIC ACID. Im Laufe der Zeit kandiert der Honig, dies ist ein natürlicher Vorgang und ein Zeichen besonderer Qualität.